直売所で美味しい人参を手に入れたので
人参ドレッシングを作りました
そしてその勢いで他3種のソースなど
右からオレンジ色が人参ドレッシング
真ん中赤いのがスイートチリソース
左の茶が味噌ベース
奥の白いのが手作りマヨネーズ
作り置きしておくと便利です
野菜をモリモリいただきます♪
お酢は『太田酢店』さんのりんご酢
お醤油は鈴木醤油店さんの『平右衛門』を使っています
以下レシピです
<人参ドレッシング>
○材料
・人参 ・・・ 1/2本
・玉ねぎ ・・・ 1/4個
・にんにく ・・・ 1/2かけ
・りんご酢 ・・・ 50g
・オリーブオイル ・・・ 50g
・醤油 ・・・ 小さじ1/2
・塩,コショウ ・・・ 少々
※全てフードプロセッサーにかけるだけ!
1日置いた方が玉ねぎのカドが取れて美味しいです
<スイートチリソース>
○材料
・りんご酢 ・・・ 50g
・アガぺシロップorハチミツ ・・・ 15g
・にんにく(すりおろし) ・・・ 1/2かけ
・ナンプラー ・・・ 小さじ1~2
・赤唐辛子(粉末) ・・・ 2g
・塩 ・・・ 一つまみ
※全てよく混ぜるだけ!
甘みが足りない時はきび糖を追加してみてください
<味噌と酒粕のソース>
○材料
・味噌 ・・・ 25g
・豆乳 ・・・ 20g
・酒粕 ・・・ 10g
・ピーナッツバター ・・・ 10g
・醤油 ・・・ 5g
・きび糖 ・・・ 5g
※全てミキサーで攪拌するだけ!
隠し味に入れたピーナツバターいい仕事をしてくれます
お肉やお魚につけて焼いても^^
手作りマヨネーズは白崎裕子さんのrecipeにて↓
白崎茶会『豆乳マヨネーズ』
2021 年 3 月 3 日