福うららブログ

遅ればせながら先日発生した福島県沖地震
みなさま被害はなかったでしょうか

１週間以上経ちますが
余震の心配もまだありますので
みなさまどうぞお気をつけてお過ごしください

ここ郡山市は震度６弱を観測し
図書館やスーパーなど、被害を受けた場所は
まだ閉鎖されています

職場も家も物が散乱し大変なことになりましたが
破損は少々ありつつも幸いケガもなく
無事過ごしております

コロナに地震に気持ちが落ち込むことばかりが起きていますが
なんとか前向きな気持ちをもって乗り切っていきましょう

今日は暖かい一日でした
このまま春になってしまえば良いのにーと
心から思いましたが、明日からまた気温が下がる予報です

もうしばらく暖かくして用心して過ごしましょうね

ということで食欲だけはいつも旺盛＾＾
春色レシピを一品



今が旬の八朔とホタテのマリネです
個人的にはまっているパプリカのピクルスも一緒に

パプリカですが、簡単に皮をむく方法をTVでやってたのですが
それがとっても簡単なんです

4等分にしたパプリカを1つずつラップに包み
レンジで2分加熱後、完全に冷めてから皮をむくと
するっとむけるというものです

本当は皮ごと食べた方が栄養価は高いと思いますが
この皮をむいたパプリカを『太田酢店』さんの『食菜酢』につけて
ピクルスにしたものがとっても美味しいので
ぜひぜひお試しいただきたいです
フルーツを食べているような感覚です

食菜酢とオリーブオイル、塩コショウを攪拌し
ドレッシングを作り、食材にかけていただきます
ぜひに♪

立春とは名ばかり。。。
とはよく言ったものです

寒いですねー
福島はここ数日よく吹雪いてます(*_*)

先日スーパーで宮崎県産の金柑を買いました
ラジオで紹介されていた「きんかんたまたま」
すごーく気になっていたのです



金柑って甘露煮のイメージが強いですが
生で食べても甘くて美味しいのですねー

サラダにもしてみました
トマトとスライスしてマリネ風



太田酢店さんの『食菜酢』とオリーブオイル、
塩コショウ少々を攪拌したフレンチドレッシング

定番の簡単にできる手作りドレッシングですが
最近はこれに刻みエシャレットを入れるのがお気に入りです
ピリッとした辛みとシャキッとした食感がアクセントになり美味しいですよ！

このドレッシング、金柑の香りと甘みにもぴったりでした♪
苺やりんご、伊予柑なども合うと思います
季節の果物でぜひに＾＾