福うららブログ

2022 年 10 月 28 日

会津みしらず柿の季節です



会津みしらず柿
ただ今ご予約受付中です

みしらず柿は献上柿としても有名ですが
もとは渋柿です

じっくりと焼酎にさわすことにより
渋がぬけてゆきます

今年も本田柿園さんにお世話になっています
収穫、渋抜き大変な作業を経て
美味しい柿をいただけることに感謝です

渋が抜けた柿は初めはサクサクとした食感
これも美味しい

そして徐々に柔らかくなりトロリと
とろけるような上品な甘さとなってゆきます

これがみしらず柿ならではの味わいなのです♪

渋抜きに2週間ほどかかるため
収穫が始まっても食べられのはちょっと先

待ち遠しい時間ですが
楽しみな時間でもあります

ご予約いただいておりますみなさまには
大変お待たせしておりますが
お届けまでもう少々お待ちくださいませ^^



※写真は昨年のものです

投稿者:福うらら店主 日時:2022年10月28日 4:52
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