会津みしらず柿
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みしらず柿は献上柿としても有名ですが
もとは渋柿です
じっくりと焼酎にさわすことにより
渋がぬけてゆきます
今年も本田柿園さんにお世話になっています
収穫、渋抜き大変な作業を経て
美味しい柿をいただけることに感謝です
渋が抜けた柿は初めはサクサクとした食感
これも美味しい
そして徐々に柔らかくなりトロリと
とろけるような上品な甘さとなってゆきます
これがみしらず柿ならではの味わいなのです♪
渋抜きに２週間ほどかかるため
収穫が始まっても食べられのはちょっと先
待ち遠しい時間ですが
楽しみな時間でもあります
ご予約いただいておりますみなさまには
大変お待たせしておりますが
お届けまでもう少々お待ちくださいませ＾＾
※写真は昨年のものです
2022 年 10 月 28 日