福うららブログ

キンモクセイの香りが心地よい季節となりました

今日は二十四節季でいうところの『寒露』
夜が長くなり、露がつめたく感じられる頃とのこと

猛暑だった夏がすぎ確実に季節は移り変わっているのですね

紅葉も始まり食欲の秋も準備万端＾＾
秋の味覚『会津みしらず柿』が待ち遠しくなるころです

みしらず柿はもともと渋柿ですが
ゆっくりと焼酎にさわす（渋抜きする）ことで
トロリと熟した自然の甘味が出てきます　

本日よりご予約受付開始いたしました
ぜひお試しになってみてください
詳細は　→　こちらからどうぞ



※画像は昨年のものです

会津みしらず柿
ただ今ご予約受付中です

みしらず柿は献上柿としても有名ですが
もとは渋柿です

じっくりと焼酎にさわすことにより
渋がぬけてゆきます

今年も本田柿園さんにお世話になっています
収穫、渋抜き大変な作業を経て
美味しい柿をいただけることに感謝です

渋が抜けた柿は初めはサクサクとした食感
これも美味しい

そして徐々に柔らかくなりトロリと
とろけるような上品な甘さとなってゆきます

これがみしらず柿ならではの味わいなのです♪

渋抜きに２週間ほどかかるため
収穫が始まっても食べられのはちょっと先

待ち遠しい時間ですが
楽しみな時間でもあります

ご予約いただいておりますみなさまには
大変お待たせしておりますが
お届けまでもう少々お待ちくださいませ＾＾



※写真は昨年のものです

会津みしらず柿の出荷が終わりました
今年もたくさんのご注文をいただきありがとうございます

まだ開封日までお日にちがある方もいらっしゃると思いますが
もう少々お待ち願います

開封日が来ましたら
最初はパリッとした食感をお楽しみください！

そして日に日に熟していきますので
お好みの硬さでお召し上がりくださいね♪
熟したのもいいですねー

そのまま頂くのがやっぱり美味しいですが
アレンジもイロイロと楽しみたいところ

ヨーグルトと合わせたり
チーズや野菜と合わせてサラダやマリネもおいしいです

太田酢店さんの食菜酢とも合いますよ！

こちらは水切りヨーグルトとの組み合わせ
最近ハマっています



水切りヨーグルトは柿や桃など酸味のない果物と合わせると
バターを思わせるような濃厚な味わいになる。。。
と個人的には感じています＾＾

どうぞ会津の秋の味覚をお楽しみいただければと思います