福うららブログ

2021 年 3 月 15 日

棚田で作った雑穀もち

チャルジョウ農場さんの
『棚田で作った雑穀もち』

お米と雑穀の素朴な味わいと食感を生かすように
丁寧につき上げたお餅です



もち米も雑穀も化学肥料は使用していません
お子様のおやつにもぜひに^^

黄金もちは抹茶アイスと餡子とあわせ
和風パルフェ風にしてみました♪



そして「さい餅」ってご存じでしょうか
福島ではよく食べられている「豆腐もち」です

見てくれあまりよろしくないですが
見かけによらず美味しいのです



最近はあまりお見掛けしませんが
子供のころは我が家でもよく食べました

こちらは黒米入りのお餅を使ったので
プチプチ感も楽しめましたよ

すり鉢ですったお豆腐を
少量の油で炒めるのがポイント

あとはお砂糖とお醤油で味付けをして
お餅に絡めていただきます

久しぶりに作りましたが
甘じょっぱい味わいでとても美味しかったです

思いのほか美味しくて欲張って食べたので
お餅がのどに詰まりそうになりましたー^^;

みなさまお気をつけてお召し上がり下さいませ

投稿者:福うらら店主 日時:2021年03月15日 7:40

2020 年 4 月 21 日

お醤油香るタケノコご飯

先日、初物タケノコをいただきました
なんと丁寧に下処理がされていて
直ぐに食べることができる状態に感激

タケノコって下処理が大変なんですよね
あーこんな心遣いのできる大人になりたいと思いました
とっくにいい大人ですが(汗)

早速、素焼きにしたり春巻きに入れたりと
イロイロ楽しみました

やっぱり美味しかったのは
炊き込みご飯ですねー♪



鈴木醤油店さんのお醤油「平右衛門」
と合わせたら絶対美味しいだろうと思い

味付けはシンプルにお醤油にて

天然醸造の丸大豆しょうゆ
炊き込みご飯に抜群でした!

タケノコもやわらかく煮てあり
みな様の愛情で美味しく仕上がったご飯^^

レシピこちらに載せてます

Cpicon タケノコと舞茸の炊き込みご飯 by 福うらら

日に日に春の陽気となってきましたね
福島のサクラは散りはじめています

もとい郡山市のサクラは散りはじめています

福島県は広いですから
きっと会津や猪苗代のサクラは
これからが見頃かもしれません

ですが今年は外出自粛で残念ですね
人知れず咲く桜もあるのかもしれません

どうぞみなさまくれぐれもお身体にお気をつけて
お過ごしください

なんとかこの危機を乗り越えていきましょう

投稿者:福うらら店主 日時:2020年04月21日 6:35

2019 年 6 月 13 日

季節の食仕事

直売所に出かけると楽しいものに出会えます^_^
小梅に青山椒の実

小梅は小瓶に入れてきび糖でシロップ漬けに

青山椒の実もこれまた小瓶に入れて塩漬けに

青山椒は2,3分湯がいてから半日ほど水にさらします
よく水を切って10%のお塩で漬けたら1週間後位から食べ頃に

薬味にたんと使います^_^

カリカリ梅も漬けました
ジプロックで簡単に~

投稿者:福うらら店主 日時:2019年06月13日 7:10
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