福うららブログ

2017 年 7 月 24 日

季節のお仕事☆らっきょう&梅

先月のことで。。。
もはや季節外れの話題となってしまい
いまさらですが。。。

らきょうの甘酢漬けと梅酢をつくりました



その季節にしか採れないものを
長く楽しむ、ありがたい知恵ですね

少しずつ食べる楽しみ^^
手づくりしたものは格別に美味しいです

らっきょうの甘酢漬けのレシピはこちらです
といっても季節遅すぎ!スミマセン

梅も同様、今年はもう終わりですが
ご参考までに(汗)
とっても簡単です


・青梅・・・1Kg
・甜菜糖・・・650g
りんご酢・・・450cc

青梅は下手を竹串などで取り、水洗いし、一晩水に漬けます
ふきんでやさしく水気をふき、煮沸消毒した瓶に梅を入れ、
きび糖、りんご酢の順に入れます


5日ほど1日1回瓶を静かにゆすって
中身が混ざるようにします
あとは1カ月程冷暗所に放置!で大丈夫です

長期保存ができます

梅酢はカルシウムやクエン酸を多く含み
老化防止や血液をキレイにしてくれる効果があるといわれています

これからの季節、夏バテ防止にも
ぜひとり入れてみてはいかがでしょうか

お酢は「太田酢店」さんのお酢で^^
米酢でももちろん美味しいですが、
りんご酢だとよりフルーティーな味わいが楽しめます

それから、今年のらっきょうは「開成マルシェ」にて
「郡山ブランド野菜協議会」さんの出展ブースにあった、
丁寧に泥を落としてあるものを手に入れることができたので
とっても楽してできてしまいました!感謝です


郡山では、開成マルシェ、表参道マルシェと
素敵なマルシェが月1で開催されてますよ!ぜひに

投稿者:福うらら店主 日時:2017年07月24日 6:37Comments (0) 
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