福うららブログ

会津みしらず柿
ただ今ご予約受付中です

みしらず柿は献上柿としても有名ですが
もとは渋柿です

じっくりと焼酎にさわすことにより
渋がぬけてゆきます

今年も本田柿園さんにお世話になっています
収穫、渋抜き大変な作業を経て
美味しい柿をいただけることに感謝です

渋が抜けた柿は初めはサクサクとした食感
これも美味しい

そして徐々に柔らかくなりトロリと
とろけるような上品な甘さとなってゆきます

これがみしらず柿ならではの味わいなのです♪

渋抜きに２週間ほどかかるため
収穫が始まっても食べられのはちょっと先

待ち遠しい時間ですが
楽しみな時間でもあります

ご予約いただいておりますみなさまには
大変お待たせしておりますが
お届けまでもう少々お待ちくださいませ＾＾



※写真は昨年のものです

会津みしらず柿の出荷が終わりました
今年もたくさんのご注文をいただきありがとうございます

まだ開封日までお日にちがある方もいらっしゃると思いますが
もう少々お待ち願います

開封日が来ましたら
最初はパリッとした食感をお楽しみください！

そして日に日に熟していきますので
お好みの硬さでお召し上がりくださいね♪
熟したのもいいですねー

そのまま頂くのがやっぱり美味しいですが
アレンジもイロイロと楽しみたいところ

ヨーグルトと合わせたり
チーズや野菜と合わせてサラダやマリネもおいしいです

太田酢店さんの食菜酢とも合いますよ！

こちらは水切りヨーグルトとの組み合わせ
最近ハマっています



水切りヨーグルトは柿や桃など酸味のない果物と合わせると
バターを思わせるような濃厚な味わいになる。。。
と個人的には感じています＾＾

どうぞ会津の秋の味覚をお楽しみいただければと思います

2020年も福うららをご利用いただき
誠にありがとうございました

たくさんの方にご縁をいただきましたことに
感謝いたします

世の中が大変な一年となってしまいましたが
2021年はみなさまにとって良い一年となりますよう
祈念しております

年末年始は暖かくして
お身体にお気をつけてお過ごしください

最後におせちの一品recipeです
紅白なますのみしらず柿和えバージョンです
みしらず柿の甘みが加わりこれもまた美味しいです♪

『紅白なます』
（材料）2人分
・人参・・・1/2本
・大根・・・1/4本
・みしらず柿・・・1/4（約40g）
・食菜酢・・・10g
・オリーブオイル・・・7g
・塩・・・少々

（作り方）
1.人参と大根を千切りにし、塩少々を混ぜて10分程度置く
2.1.の人参と大根から水が出てきたら、手でぎゅっと絞り水を切る
3.柿ドレッシングを作る
　食菜酢、オリーブオイルをボールに入れて、乳化させるようよく混ぜ
　フォークで潰したみしらず柿を入れてよく混ぜる
4.2.の水を切った人参と大根に3.のドレッシングをよく混ぜてできあがり

※熟した柿を使うのがコツです
※お好みで粗びきコショウを入れても美味しいです
※柿を入れないバージョンももちろん美味しいです＾＾
（みしらず柿は時季的にないと思われますのであしからず（汗）
干し柿やりんごの千切り、お好みのジャムなどで代用ください）

紅白なますは紅白で縁起が良く
お祝いの水引をイメージし、平和を願う一品として食されます
また、野菜とお酢を使うので疲労回復や整腸作用などがあるそうです

免疫力を上げて楽しい新年をお迎えくださいませ