こんにちは。まだまだ寒い日が続いておりますが、
みなさま風邪などひいていませんか。インフルエンザなどお気をつけくださいね。
私は軽い胃腸炎にかかっていました。
微熱もあったので、食べ過ぎ・・・ではないと思うのですが。。。
胃腸炎にかかっていたのに夕食の献立は、なぜかスパイシー系。
ですが、ここはひとまずマイルドさをプラスして、ほうれん草カレーを作ってみました。
（よかったらレシピも見てみてくださいね。）
ほうれん草は鉄分も豊富ですが、ビタミンＣも豊富なんですよねー。
注目なのが、ビタミンＣの含有量。
なんと夏よりも、冬のほうれん草の方が８倍も多いそうです。
今はほとんどの野菜が一年中出回るようになりましたが、
やはり旬のものは栄養価が高いということなんですね。
それから、ほうれん草に含まれる鉄分ですが、肉類や魚類を一緒に食べることで
吸収率がアップします。
ほうれん草カレーには、鶏手羽元を焼いたものを添えていただきました。
みなさんも、旬の甘いほうれん草を食べて元気になりましょう（*＾＾*）
