お待たせしました～。福うららでは待ちに待った
新米の販売を開始しております！ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ～ﾊﾟﾂﾊﾟﾂﾊﾟﾂｯ
（ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁは拍手音。ﾊﾟﾂﾊﾟﾂﾊﾟﾂｯは食べ過ぎたお腹・・・）
あぁ日本人でよかったわぁと新米食べながら一言。
「夢ごこち」とっても美味しいです。
もちもちしていて、噛みしめるたびに、お米の甘味が
脳に伝わり・・・いちいち心の中で美味しい・・・と思ってしまいます。
炊きあがってから、少し蒸らしの時間を置いて
そっとふたを開けてみると、ピカピカのご飯ができています♪
それをまずは一番上の層をすーっとしゃもじですくいパクリ。
お行儀悪いですが、炊いた人の特権です！
それから全体をお釜の底からすくって、ご飯を潰さないように
切るように混ぜます。これやっておくのとやらないとでは
ぜんぜん美味しさが違うんですよね。
私が一番ご飯の味を味わいたい時に一緒に食べるおかず№１は
”たくあん”です。一番お米の味がわかる気がするのです。
ここで一つ美味しいお米の炊き方！
最初に洗米するお水が肝心のようです。
最初のお水は、乾いたお米が一気に吸水するため、
たっぷりのできれば美味しいお水で洗米し、
そしてぬかの臭いを吸収しないよう、素早く混ぜて
お水を捨てた方が良いそうです。
保存方法ですが、お米を劣化させる三大要素は「高温」「湿気」「酸化」。
ですので、「風通しが良く」「涼しく」「暗い場所」に「密封」して保存してくださいね。
