福うららブログ

先日、太田酢店さんで素晴らしいものに出会いました。

『甘酒』です。

これこれ↓


お酢になる前の、さらにお酒になる前の甘酒。
逆にいうと、お米 → お酒 → お酢　（わかるって・・・）

太田酢店さんは、酒造りから始まるお酢屋さんです。

この昔ながらの製法は、大変手間のかかるもので、
お米からお酢になるまで、最低でも1年はかかります。

お酒仕込がはじまる冬、ちょうど
この貴重な甘酒が手に入る時期なんですね。

ボキャブラリーのない私が、この甘酒の美味しさをどう伝えるかっ。
それは、「のどが痛くなるくらい甘いです」

ごめんなさい、もっと素敵な言葉でお伝えしたいのですが、
でもでも、お米だけお米onlyなのに、そんなに甘いのってすごくないですか。

これが醸造の過程でさらなる旨味をだし、まろやかでツンとしない
味に丸みのあるお酢になっていく原点なんですねぇ(◡‿◡)

水で薄めて温めるとさらに甘みが増します。ビタミンも豊富だとか。


神様お米をありがとう、太田酢店さんこだわりをありがとう、
と感謝しながら＾＾

とここまで紹介しておきながら、非売品で申し訳ないのですが、
お米の甘み旨味に感動してＵＰしました。

このお米が長い間熟成され、まろやかにできあがった
こだわりのお酢は、極上のお酢です。
ぜひお試しいただければと思います。

2014年、新しい年がスタートしました。
本年も『福うらら』をどうぞよろしくお願いいたします。

本日より、通常営業を開始しております！

お正月は案の定、暴飲暴食∑( ﾟДﾟ)　ﾃﾞｼﾀ
いけないと分かっていても、ご馳走にはかないません＾＾；

本日のおやつ


毎年恒例のおせちは黒豆だけを作ってみる・・・
あとは、母や義母の作った美味しいおせちを食すのですっ(。-ˇ.ˇ-。)

右側は、あんこ餅
母からおすそ分けしてもらい、堪能しています。

母はよく餡子を炊きます。
工程を考えると、私には到底手の付けられない作業。
でも手作りあんは、甘さ控えめでとてもおいしいのです♪

煮物やこういった類のお料理は、いくつになっても
母の味にはかなわないと思います。
義母のお雑煮もおダシが効きてて、おいしかったしなぁ(*´∀｀*)

と・・・新年早々食べる話題から始まりましたが、
食を通して、福島の美味しいもの、こだわりの品

そして何より生産者さんの想いを
今年もたくさんの方に伝えていけたらと思っています。

どうぞよろしくお付き合いくださいませ（*＾＾*）