福うららブログ

先日、太田酢店さんで素晴らしいものに出会いました。

『甘酒』です。

これこれ↓


お酢になる前の、さらにお酒になる前の甘酒。
逆にいうと、お米 → お酒 → お酢　（わかるって・・・）

太田酢店さんは、酒造りから始まるお酢屋さんです。

この昔ながらの製法は、大変手間のかかるもので、
お米からお酢になるまで、最低でも1年はかかります。

お酒仕込がはじまる冬、ちょうど
この貴重な甘酒が手に入る時期なんですね。

ボキャブラリーのない私が、この甘酒の美味しさをどう伝えるかっ。
それは、「のどが痛くなるくらい甘いです」

ごめんなさい、もっと素敵な言葉でお伝えしたいのですが、
でもでも、お米だけお米onlyなのに、そんなに甘いのってすごくないですか。

これが醸造の過程でさらなる旨味をだし、まろやかでツンとしない
味に丸みのあるお酢になっていく原点なんですねぇ(◡‿◡)

水で薄めて温めるとさらに甘みが増します。ビタミンも豊富だとか。


神様お米をありがとう、太田酢店さんこだわりをありがとう、
と感謝しながら＾＾

とここまで紹介しておきながら、非売品で申し訳ないのですが、
お米の甘み旨味に感動してＵＰしました。

このお米が長い間熟成され、まろやかにできあがった
こだわりのお酢は、極上のお酢です。
ぜひお試しいただければと思います。