新緑がキレイな気持ちの良い季節になりましたね。
寒さもなく、梅雨に入る前のこの時季は、
そよ風がたまらなく気持ち良いです。
さて、福うららではこの度、雑穀の取り扱いをはじめました。
個人的には待望の雑穀です。
しかも、国内産。驚くなかれ福島県産！
しかも有機栽培なんです！！
遅いと思われるかもしれませんが、
私が雑穀の魅力に気がついたのは、昨年のこと。
それまでは、昔々の方が食べていたものという認識しかありませんでした。
ですが良く調べてみると、その栄養価の高さに驚き、
そのミラクル食材に手を出すことになったのです。
そうこうしている時、ある物産展で、
「大地の恵み農園」さんの有機栽培雑穀を見つけたのです。
感激でした。それまで出会ったものは輸入物が多く、
雑穀は国内では生産率が低いのが現状です。
それが、こんなに近くに、しかも有機栽培もの。即買いでした（笑）
せっかく栄養を取るのなら、安全で安心なものを食べたいと思うのです。
その後、生産者の三田さんとお会いし、いろいろと伺ってきましたが、
三田さんの有機栽培に取り組む姿勢がとてもまじめで、
これにもまた心打たれるものがありました。
そして、さらに感動したのが、あるお昼御飯に御馳走になった
雑穀おむすびです。美味しかったんですよーーー。ホントに！
びっくりしたのが、薪を焚いて調理してくださったこと。
ご友人のお宅でいただいたのですが、炊きあがった雑穀を
おひつに入れ、お醤油をサラっと。そしてまた炊き込む。
味付けはこれだけですが、その工程がここまで美味しくさせるのでしょうか。
丁寧に作ることの大切さを痛感しました。
私はまだまだ、雑穀通とは呼べませんが、
無理のない範囲で、楽しく食していきたいと思っています。
レシピもご紹介していきたいと思いますので、
よかったら覗いてみてくださいね。
白米に混ぜて炊くだけでも、美味しくいただけます。
雑穀はビタミン、ミネラルが豊富で、
身体の免疫力を高め、抵抗力をつけてくれます。
みなさんも健康のために、雑穀生活始めませんか。