熟成されたアップワインの風味が生きてます!
10月も半ば、寒くなってくる季節に、りんご酢の仕込みが始まります。
青森県弘前産のスターキングが山積みされた倉庫は、甘い香りがいっぱいに広がります。
その奥には、果実を1個1個丁寧に手洗いする、太田酢店のスタッフのみなさんの姿が。
寒い季節には大変過酷な作業だと思います。
そんな愛情を注がれたリンゴたち。手洗いした後、栄養価の高い皮ごと破砕され、アップルワインとなっていきます。
そして更にそのアップルワインを酢酸醗酵させ、やっとりんご酢ができあがるのです。
長い間熟成されたその香りは、豊かでまろやかで、なによりアップルワインの風味がそのまま生きています。
こんな素敵なりんご酢を、ぜひみなさんにお勧めしたい気持ちでいっぱいです。