うららさんのお気楽レシピ

簡単エビチリ

食菜酢を入れてコクを出しています☆パパッと作れる簡単エビチリなので、お弁当の一品にもどうぞ!

材料(2人分)

海老
10尾程
玉ねぎ
1/4個
長ねぎ
1/4本
紹興酒または日本酒
大さじ1
食菜酢
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ1
片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ2
簡単エビチリイメージ

作り方

  • 1

    海老は殻をむき、背ワタを取り、火を通した時に縮まないよう、
    お腹の方に切り目を入れ、塩コショウし、片栗粉を少々
    まぶしておく。(ここの塩コショウ、片栗粉は分量外)
  • 2

    フライパンにごま油をひき、みじん切りにした玉ねぎ、長ネギを炒め、
    さらに海老を入れて炒める。
  • 3

    海老の色が変わったら、紹興酒(日本酒)、食菜酢の順に入れ、
    馴染んだら豆板醤、ケチャップも入れる。
  • 4

    最後に片栗粉を倍の水で溶き、フライパンにまわし入れてとろみが
    ついたら火を止めてできあがり!
    (海老が硬くなるのであまり炒めすぎない方が美味しいです)
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