トマトのクラッカー

作り方

• 1

  ドライトマトは熱湯と少しのお酢に15分程度浸して戻す（ドライトマトの分量は水に戻した状態で15g準備する）

• 2

  1.のドライトマトが柔らかく戻ったらみじん切りにし、フレッシュトマトもみじん切りにして合わせておく

• 3

  ボールに薄力粉と塩を入れて、手でダマがなくなるようグルグルと混ぜ、菜種油を入れて両手をすり合わせるようにすり混ぜ、ポロポロの状態にする

• 4

  3.に2.のトマトを入れて大きくざっと混ぜ、粉っぽさがなくなったらひとまとめにする（生地はあまりこねないようにする）（水分が足りないときは、トマトの戻し汁を少し足して調整する）

• 5

  クッキングペーパーをひいたまな板の上に生地を置き、綿棒で厚さ3ｍｍほどまで伸ばす

• 6

  クッキー型でくりぬくか、包丁やスケッパーなどで好きな形に切り目を入れて、170℃に温めたオーブンで15分?20分焼く

• 7

  焼きあがったらオーブンから取り出し、天板の上にのせたまま冷めるまで置く（包丁やスケッパーを使った場合は、手で割る）