福島の芋煮

作り方

• 1

  里芋は皮をむき、2等分に切り、塩少々（分量外）をまぶしてすり混ぜ、ぬめりが出たら水で洗い流す

• 2

  1.の里芋と一口大に切ったこんにゃくと水（分量外）を鍋に入れ、一度茹でこぼしザルにあける

• 3

  じゃが芋・人参・大根はいちょう切りにし、シイタケとさつま揚げは食べやすい大きさに切る。豚肉と長ネギは、2センチ長さ位に切る。

• 4

  鍋に水800ccと根菜類を入れ、中火で煮る。5分ほどして火が通ってきたら、豚肉とシイタケ、さつま揚げ、出汁を入れ5分少々煮込む。（灰汁が出たら灰汁を取る）

• 5

  野菜に火がとったら、味噌と醤油を入れ、最後に長ネギを入れてできあがり！ ※出汁のかげんによって味が違ってくるので、お味噌の量や水加減はお好みで調整してください