アジの前菜

作り方

• 1

  トマトを湯むきし、細かく刻み、すり鉢で摺り滑らかにする。オリーブオイル、塩、コショウ、ニンニク少々を入れ、味を調える。

• 2

  バジルの葉をトマトと同様にすり鉢で摺り、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

• 3

  アジのお刺身を包丁で荒くたたき、お醤油少々と混ぜる。

• 4

  レタスとカイワレを食べやすい大きさに切り、オリーブオイル、塩、コショウで味を調える。

• 5

  お皿の中央にアジをのせ、その上にサラダ、周りにトマトソース、バジルソースを盛り付ける。