うららさんのお気楽レシピ

アジの前菜

飾り付けを工夫すれば、ちょっとしたおもてなし料理になります♪トマトソースとバジルソースはフードプロセッサがあればさらにスピーディーです。

材料(2人分)

アジのお刺身
2人前
レタス
1/4個
カイワレ大根
1/2パック
トマト
1個
バジル
大5枚
ニンニクのすりおろし
少々
オリーブオイル
少々
少々
粗挽きコショウ
少々
お醤油
少々
アジの前菜イメージ

作り方

  • 1

    トマトを湯むきし、細かく刻み、すり鉢で摺り滑らかにする。オリーブオイル、塩、コショウ、ニンニク少々を入れ、味を調える。
  • 2

    バジルの葉をトマトと同様にすり鉢で摺り、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
  • 3

    アジのお刺身を包丁で荒くたたき、お醤油少々と混ぜる。
  • 4

    レタスとカイワレを食べやすい大きさに切り、オリーブオイル、塩、コショウで味を調える。
  • 5

    お皿の中央にアジをのせ、その上にサラダ、周りにトマトソース、バジルソースを盛り付ける。
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