うららさんのお気楽レシピ

雑穀餅のせ白菜豆乳スープ

モッチモチで味わい深い雑穀もちがマイルドな豆乳スープとよく合います♪

材料(2人分)

棚田で作った雑穀もち
2個
白菜
2枚
椎茸
4個
里芋(蒸かしたもの)
2個
天然水
2カップ(400cc)
豆乳
1/2カップ(100cc)
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
味噌
大さじ1
少々
雑穀餅のせ白菜豆乳スープイメージ

作り方

  • 1

    お鍋に水と食べやすい大きさに切った白菜、椎茸を入れて煮る。
  • 2

    火が通ったら里芋を入れ、鶏がらスープとお味噌を溶かし、 最後に豆乳を入れ、沸騰寸前で火を止める。 味を見て薄い時は塩で整える。
  • 3

    お餅をオーブントースターで焼き、2.を器によそってからお餅を載せてできあがり!
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