破竹チャーハン

作り方

• 1

  破竹は皮をむき、お米のとぎ汁で軟らかくなるまで煮る。（1時間程度）柔らかくなったら火を止め、そのまま冷ます。(下茹で完了)冷めたら細かく切る。

• 2

  えびは皮をむき、背わたを取り、細かく切る。

• 3

  フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたニンニクと生姜を弱火で炒める。 香りが出たら破竹とえびを入れて炒め、火が通ったら塩、コショウをする。

• 4

  ご飯と刻んだ大葉を入れ、全体がよく混ざったら、塩、コショウ、中華の素で味を調える。