ドライトマトのタルトキッシュ

作り方

• 1

  ◆生地を作る。　※の材料をボールに入れ、泡立て器や菜箸でグルグルとよく混ぜる。

• 2

  1.にオリーブオイルを入れて、手でグルグルと大きく混ぜたら、両手をすり合わせるように混ぜ、粉と油が馴染んでサラサラとするまで混ぜる。

• 3

  2.に水を回しかけるように入れ、グルグルと混ぜてひとまとめにする。

• 4

  生地をまな板などに載せラップをかけてめん棒で5mm位の厚さ、型よりやや大きい大きさまで丸く伸ばし、オリーブオイルを薄く塗ったタルト型にしきこむ。

• 5

  フォークで生地に穴を空け、180℃に余熱したオーブンで15分空焼きする

• 6

  ◆具材を作る。　ドライトマトを器に入れ、かぶるほどの熱湯とお酢を少し注ぎ、15分ほどおいて柔らかくもどす。

• 7

  フライパンにオリーブオイル（分量外）をしき、玉ねぎ、シイタケを炒め、塩コショウし、1.のトマトともどし汁も入れて馴染んだら火を止めて冷ます。粗熱が取れたら空焼きした生地に詰める。 この時、一緒にモッツァレラチーズとバジルのはをちぎって入れる。

• 8

  アパレイユの材料をすべてボールに入れてよく混ぜ、2.に流し入れ、180℃のオーブンで20分ほど焼いたらできあがり！