人参とマーマレードのケーキ

作り方

• 1

  人参はすりおろし、マーマレードと混ぜておく。 ※印の材料は合わせて振るっておく。

• 2

  卵をボールに入れ、ハンドミキサーの低速でほぐしたらきび糖を入れ、湯煎にかけながら、白くもったりするまで高速で泡立てる。

• 3

  2.に菜種油を入れ、ゴムベラに持ち替えてよく混ぜ、さらに人参マーマレードと、※印の粉類を交互に2回に分けて入れ、粉っぽさがなくなりつやが出るまでよく混ぜる。（よく混ぜるけど混ぜ過ぎは禁物）

• 4

  パウンド型にクッキングペーパーをひき、生地を流し入れたら、空気を抜くようにトントンと2、3回、台にたたきつける。

• 5

  170℃に温めたオーブンで40分焼いたらできあがり！ 　※お好みで、焼き上がり熱いうちにブランデー大さじ2から3を刷毛で塗ってしみこませると、大人の味わいになります。