うららさんのお気楽レシピ

黒豆のシフォンケーキ

黒豆を入れて和テイストに仕上げたシフォンケーキです♪

材料(シフォンケーキ型1台分  人分)

<卵黄生地>
 
卵黄
3個
菜種油
大さじ2
きび糖
30g
黒豆煮汁
50cc
(煮汁がない時は豆乳で代用)
(50cc)
黒豆
大さじ5位
薄力粉
70g
<メレンゲ>
 
卵白
4個
きび糖
40g
黒豆のシフォンケーキイメージ

作り方

  • 1

    卵を黄身と白身に分け、白身は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  • 2

    <卵黄生地を作る> 卵黄に、きび糖を入れてよく混ぜ、菜種油、黒豆煮汁を入れて その都度泡だて器でよく混ぜる。
  • 3

    2.に振るった小麦粉を入れて、ダマがなくなるまで混ぜ、さらに黒豆を入れて混ぜる。
  • 4

    <メレンゲを作る> 卵白をハンドミキサーでほぐし、きび糖の1/3量を加え、 さらに高速で泡立て、残りのきび糖を2回に分けて入れ、角が立つ位のメレンゲを作る。
  • 5

    3.の卵黄生地に4.のメレンゲの1/3を入れ、泡立て器でむらがなくなるまでよく混ぜる。
  • 6

    5.を残りのメレンゲの中に入れ、メレンゲの泡が潰れないようゴムベラで手早く混ぜる。
  • 7

    生地を型に流し込み、軽く台にトントンと落として気泡を抜き、170℃のオーブンで35から40分焼く。
  • 8

    焼きあがったら型ごと逆さにし、空き瓶などの口にさして冷まし、冷めてらナイフなどで型から外す。
私はチーム・マイナス6%です

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