バジル・レタス

114．バジル・レタス

科名

シソ科

学名

Ocimum basilicum var. crispum

別名・和名

---

草丈

50～80cm位

花の色

白

開花時期

8～9月

生命サイクル

一年草

スイートバジルの変種で大きな葉で大型に育つ。香りはやや清涼感が強いくらいでスイートバジルとほぼ同じ。

耐寒性なし

耐暑性あり

料理等の利用に向いている。

チーズとトマトに合うハーブ。サラダや刻んでドレッシングに入れたり、ピザ、パスタ、トマトソースなどイタリア料理におなじみ。葉のお茶は消化促進、リフレッシュ効果があり、薄めにいれると飲みやすい。トマトとは植物としても相性がよくコンパニオンプランツとして生育を助ける。

日当たりよく、やや湿り気のある土を好む。本来多年草だが、日本では越冬せず短命な多年草～一年草扱い。収穫の際、枝ごと数cm摘み取るようにすると脇芽が伸び、よく茂り収量も増える。