097．タラゴン・フレンチ
科名 |
キク科 |
学名 |
Artemisia dracunculus |
別名・和名 |
エストラゴン |
草丈 |
20〜60cm位 |
花の色 |
黄緑 |
開花時期 |
めったに咲かない |
生命サイクル |
多年草 |
フランス料理の定番。繊細で甘い香りがする。光沢のあるほそ長い葉で春によく茂る。花はめったに咲かない。
耐寒性あまりない
耐暑性あまりない
料理等の利用に向いている。
肉・魚・卵料理の風味付けに利用する。バターに練りこむと手軽に使える。香りを生かすために生葉を使う。食欲増進、消化促進、強壮効果がある。
日当たりよく乾燥気味の土を好む。湿気が苦手なので排水よく育てる。秋に株元から刈り込み翌年の新芽を促す。
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