ステビア

041．ステビア

科名

キク科

学名

Stevia reboudiana

別名・和名

甘草

草丈

50～90cm位

花の色

白

開花時期

8～9月

生命サイクル

多年草

砂糖の300倍の甘みをもち、カロリーがほとんどない。明るい緑色の長楕円型の葉で生のままでも葉をかじると甘い。夏に旺盛に育つ。白くて小さな花をたくさん咲かせる。

耐寒性あまりない

耐暑性あり

料理等の利用に向いている。

ダイエット甘味料として飲料や食品に利用されている。料理に甘みをつけるのに葉を一緒に煮たり（味はよくないので後で取り出す）、シロップを作っておくと様々に利用できて便利。他のハーブとお茶にすると甘くなり飲みやすい。

日当たり良く乾燥気味の土を好む。寒さの厳しい地域では露地で越冬しないので、花が終わったら根元からばっさりと刈り取り、室内にとりこむ。種はとりまきするとよく発芽する。