030．コリアンダー
科名 |
セリ科 |
学名 |
Coriandrum sativum |
別名・和名 |
パクチー／シャンツァイ／ |
草丈 |
30〜60cm位 |
花の色 |
白 |
開花時期 |
6〜8月 |
生命サイクル |
一年草 |
葉は特有のカメムシのような香りで好き嫌いが分かれるが、種は甘く清々しい香りで、香水にも使われる。
耐寒性あり
耐暑性あり
料理等の利用に向いている。
葉は独特の香りで中東やアジア料理には欠かせない。生の根はカレーのスパイスに利用。
種はピクルスやラタトゥーユ、リキュールの香りづけに使われるほか、消化を助け、偏頭痛を和らげ、鎮静効果があるとされる。
日当たり良く乾燥気味の土を好む。
前のページに戻る
