026．キャラウェイ
科名 |
セリ科 |
学名 |
Carum carvi |
別名・和名 |
ヒメウイキョウ |
草丈 |
30〜80cm位 |
花の色 |
白〜薄ピンク |
開花時期 |
7〜8月 |
生命サイクル |
二年草 |
ニンジンのような葉で花の時期になると背が高くなる。全草に甘い香りがあるが特に種の香りがつよい。
耐寒性あり
耐暑性あり
料理等の利用に向いている。
種をパンやクッキーに焼き込んだりピクルスの風味付けに使う。葉は刻んでスープに、根は茹でてバター炒めなどに。種のお茶は消化を助けるとされる。
日当たりよくやや湿り気のある土を好む。
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