イタリアンパセリ

005．イタリアンパセリ

科名

セリ科

学名

Petroselinum hortense

別名・和名

オランダゼリ／プレーンパセリ／イタリアンジャイアント

草丈

30～90cm位

花の色

クリームイエロー

開花時期

7～8月

生命サイクル

二年草

イタリアでポピュラーな平たい葉のパセリ。縮み葉のパセリより香りが強いが味のクセは少なく利用しやすい。

耐寒性あり

耐暑性あり

料理等の利用に向いている。

サラダにいれたり、トマトソース、スープ、パスタに利用できる。全草を使い染色もでき黄～渋い緑に染まる。バラと相性が良いので近くに植えると成長を助ける。

日当たり～半日陰でやや湿り気のある土を好む。必要に応じて外側から茎葉を収穫するが、ある程度育ったら全体に刈り込んでもよい。