チコリ

098．チコリ

科名

キク科

学名

Cichorium intybus

別名・和名

キクニガナ

草丈

50～120cm位

花の色

スカイブルー

開花時期

7～8月

生命サイクル

多年草

イタリアでポピュラーな野菜。エンダイブもチコリの仲間で野菜用に様々な品種がある。生育旺盛で背が高く育ち、スカイブルーの小菊ににた花で一日花だが、次々と咲くので楽しめる。

耐寒性あり

耐暑性あり

料理・ティー等の利用に向いている。

ほろ苦い味の若い葉や軟白栽培した葉をサラダにする。刻んだ根を炒ってお湯をそそぐコーヒーのようになる。利尿、強壮効果がある。

日当たりよくやや湿り気ある土を好む。若い葉をそのつど摘み取って利用する。根は２年以上育て、秋に掘り起こして収穫する。