030.コリアンダー
コリアンダー

科名

セリ科

学名

Coriandrum sativum

別名・和名

パクチー/シャンツァイ/
チャイニーズパセリ

草丈

30〜60cm位

花の色

開花時期

6〜8月

生命サイクル

一年草

特性

葉は特有のカメムシのような香りで好き嫌いが分かれるが、種は甘く清々しい香りで、香水にも使われる。

耐寒性

耐寒性あり

耐暑性

耐暑性あり

利用法(調理法)

料理等の利用に向いている。

葉は独特の香りで中東やアジア料理には欠かせない。生の根はカレーのスパイスに利用。
種はピクルスやラタトゥーユ、リキュールの香りづけに使われるほか、消化を助け、偏頭痛を和らげ、鎮静効果があるとされる。

利用法(調理法)

日当たり良く乾燥気味の土を好む。

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