うららさんのお気楽レシピ

トマトのクラッカー

フレッシュトマトとドライトマトを使ったおつまみ的クラッカーです♪トマトのうま味が出て止まらないおいしさです☆

材料(人分)

薄力粉
100g
有機栽培ミニトマト
35g
有機栽培ドライミニトマト
15g
菜種油
25g
ふたつまみ
トマトのクラッカーイメージ

作り方

  • 1

    ドライトマトは熱湯と少しのお酢に15分程度浸して戻す(ドライトマトの分量は水に戻した状態で15g準備する)
  • 2

    1.のドライトマトが柔らかく戻ったらみじん切りにし、フレッシュトマトもみじん切りにして合わせておく
  • 3

    ボールに薄力粉と塩を入れて、手でダマがなくなるようグルグルと混ぜ、菜種油を入れて両手をすり合わせるようにすり混ぜ、ポロポロの状態にする
  • 4

    3.に2.のトマトを入れて大きくざっと混ぜ、粉っぽさがなくなったらひとまとめにする(生地はあまりこねないようにする)(水分が足りないときは、トマトの戻し汁を少し足して調整する)
  • 5

    クッキングペーパーをひいたまな板の上に生地を置き、綿棒で厚さ3mmほどまで伸ばす
  • 6

    クッキー型でくりぬくか、包丁やスケッパーなどで好きな形に切り目を入れて、170℃に温めたオーブンで15分?20分焼く
  • 7

    焼きあがったらオーブンから取り出し、天板の上にのせたまま冷めるまで置く(包丁やスケッパーを使った場合は、手で割る)
私はチーム・マイナス6%です

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