うららさんのお気楽レシピ

桃とミルクの2層ゼリー

フレッシュな甘ーい桃をゼリーにしました♪
ミルクゼリーとの相性も抜群!
桃の美味しい季節にどうぞ!

材料(2人分)

(ミルクゼリー)
材料
牛乳
125cc
天然水
125cc
きび糖
40g
アガー
小さじ1(4g)
(桃ゼリー)
材料
1個
天然水
100cc
白ワイン
50cc
きび糖
10g
アガー
3.5g
りんご酢
3g
レモン汁
3g
桃とミルクの2層ゼリーイメージ

作り方

  • 1

    (ミルクゼリーから作ります)
    鍋に分量の水を入れて、きび糖とアガーをよく混ぜたものを少しずつ、ダマニならないようかき混ぜながら入れていく
  • 2

    1.を火にかけ一度沸騰させてから弱火にし、牛乳を入れ、2分程度弱火でよく混ぜながら火を通す。
    ※あまり冷たい牛乳を入れると固まる可能性があります
    ※弱火でよく混ぜてアガーを溶かします
  • 3

    2.をカップに等分に分け入れて冷蔵庫で冷やし固める
  • 4

    (桃ゼリーを作ります)
    桃は一口大に切って白ワイン、りんご酢、レモン汁と合わせておく
    ※りんご酢とレモン汁は桃の変色を防ぐために入れます
  • 5

    鍋に分量の水を入れて、きび糖とアガーをよく混ぜたものを少しずつ、ダマにならないようかき混ぜながら入れていき一度沸騰させてから弱火にする
  • 6

    5.の鍋に4.の桃を入れ、2分程度弱火でよく混ぜながら火を通す
  • 7

    6.を固まったミルクゼリーの上に等分に分け、冷蔵庫で冷やしてできあがり
    ※アガーは少し温度が下がると一気に固まるので、火からおろしたら素早くカップに分けていきます
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