きな粉ムース黒酢ソースかけ

作り方

• 1

  板ゼラチンを冷水につけ、10分ほどふやかす

• 2

  鍋に牛乳、きび糖、きな粉を入れてよく混ぜながら中火にかけ、沸騰寸前で火を止める

• 3

  ふやかしたゼラチンの水をよく切り、2.の鍋に入れてよく混ぜ、溶けたら鍋の底を冷水に当てながらトロミがつくまでゆっくり混ぜる

• 4

  7分立てにした生クリームに3.を注ぎ、よく混ざったら型に移し、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、きな粉ムースのできあがり！

• 5

  ＜黒糖黒酢ソース＞黒糖、水、黒酢すべてを小鍋に入れ、中火で焦げないように混ぜながら、トロミがつくまで煮詰める。冷めると固まるので、ゆるくトロミがつくくらいでＯＫ！