うららさんのお気楽レシピ

福島の芋煮

福島の芋煮は豚肉で作ります。お好みの野菜を入れてたくさん作ると美味しいですよ!できあがりに「さらり絹粕調味料」を加えると粕汁になって体が温まります♪

材料(4人分)

豚肉
200g
里芋
6個位
じゃが芋
小1個
大根
1/6本位
人参
1/2本
椎茸
4枚
ネギ
1/2本
こんにゃく
1/2枚
さつま揚げ
1枚
800cc
出汁
お好みのものを
味噌
大さじ2
醤油
大さじ1
福島の芋煮イメージ

作り方

  • 1

    里芋は皮をむき、2等分に切り、塩少々(分量外)をまぶしてすり混ぜ、ぬめりが出たら水で洗い流す
  • 2

    1.の里芋と一口大に切ったこんにゃくと水(分量外)を鍋に入れ、一度茹でこぼしザルにあける
  • 3

    じゃが芋・人参・大根はいちょう切りにし、シイタケとさつま揚げは食べやすい大きさに切る。豚肉と長ネギは、2センチ長さ位に切る。
  • 4

    鍋に水800ccと根菜類を入れ、中火で煮る。5分ほどして火が通ってきたら、豚肉とシイタケ、さつま揚げ、出汁を入れ5分少々煮込む。(灰汁が出たら灰汁を取る)
  • 5

    野菜に火がとったら、味噌と醤油を入れ、最後に長ネギを入れてできあがり! ※出汁のかげんによって味が違ってくるので、お味噌の量や水加減はお好みで調整してください

このページのトップ