うららさんのお気楽レシピ

冷製コーンスープ

とうもろこしはビタミンやミネラルをバランスよく含む高エネルギーの食材です。旬の暑い夏の時季は、冷製で美味しくお召し上がりください。

材料(2人分)

とうもろこし
2?3本
玉ねぎ
1/2個
600cc
バター
大さじ1
塩,コショウ,ナツメグ
少々
生クリーム
大さじ3
冷製コーンスープイメージ

作り方

  • 1

    フライパンにバターをひき、みじん切りにした玉ねぎを焦げないように炒める。
  • 2

    とうもろこしは生の状態で、包丁で身をそぎ落とし、1.の玉ねぎと一緒に炒め、軽く火が通ったら、水を入れ、5分程度煮る。
  • 3

    塩、コショウ、ナツメグで味を調える。(お好みで水溶きコーンスターチでとろみをつける。)
  • 4

    粗熱が取れたらミキサーにかけ、こしてから冷蔵庫で冷やす。
  • 5

    スープが冷えたら器に盛り、3分立ての生クリームをのせてできあがり。
私はチーム・マイナス6%です

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