うららさんのお気楽レシピ

野菜たっぷりチリコンカン

お好きな野菜をたっぷり入れていただきましょう!食菜酢を入れると味が引き締まります☆そのままいただき、残ったらドリアやパスタのソースにもどうぞ♪

材料(2人分)

金時豆(煮たもの)
150g
牛ひき肉
150g
玉ねぎ
1個
ナスやピーマン、キノコ類など
お好きなだけ
トマト水煮缶
1缶
ニンニク
1かけ
ローリエ
1枚
クミンシード
小さじ1/2
※チリパウダー
小さじ1
※コンソメキューブ
1個
食菜酢
大さじ1
塩コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ1
野菜たっぷりチリコンカンイメージ

作り方

  • 1

    鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、クミンシードを入れ、香りが出たらみじん切りにした玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通ってきたら、牛ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
  • 2

    さいの目くらいに切った野菜を1.の鍋に投入。油がなじむまで炒めたら、トマト缶、ローリエを入れ、中火で煮込む。
  • 3

    10分ほど煮込んだら、金時豆と※の香辛料を入れ、さらに5分ほど煮込む。
  • 4

    最後に塩コショウで味を調えたらできあがり
私はチーム・マイナス6%です

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