うららさんのお気楽レシピ

破竹チャーハン

破竹のシャキシャキ感と、海老のぷりぷり感がマッチしてとても美味しいです。破竹がなければ、たけのこの水煮で代用してください。

材料(2人分)

ご飯
1合分
破竹(下茹でしたもの)
150g
むきえび
150g
大葉
5枚
ニンニク,ショウガ
少々
塩,コショウ,中華の素
少々
ごま油
大さじ1
破竹チャーハンイメージ

作り方

  • 1

    破竹は皮をむき、お米のとぎ汁で軟らかくなるまで煮る。(1時間程度)柔らかくなったら火を止め、そのまま冷ます。(下茹で完了)冷めたら細かく切る。
  • 2

    えびは皮をむき、背わたを取り、細かく切る。
  • 3

    フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたニンニクと生姜を弱火で炒める。 香りが出たら破竹とえびを入れて炒め、火が通ったら塩、コショウをする。
  • 4

    ご飯と刻んだ大葉を入れ、全体がよく混ざったら、塩、コショウ、中華の素で味を調える。
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